品牌故事
超人鱸魚 值得守護的好味道
超人鱸魚
值得守護的好味道
在新店耕莘醫院斜對面,滿是小吃攤的民族路上,一間默默守候當地人的小店忙碌著,一夥人正為開店做準備;店門口已然排了不少人,等候這一碗參雜不凡故事的鮮湯。
1997這間店原本是不起眼,取名通俗易懂的『擱一碗小吃店』,隨著第二代接手流傳下來的好味道,店名正式更改為『超人鱸魚』。
接手湯勺的第二代師傅江蒼仁,在鍋子前一站就是超過20年。如今所有的美味,都來自江蒼仁與吳宜筠的努力。
早期創建的『擱一碗小吃店』,原本是為了拉拔三個女兒成長,沒想到親力親為打造的鮮美魚湯不只是在新店打開盛名,也撐起一家五口的生計。
時間再遠一點,原本從事攝影師的江蒼仁,對烹飪美食饒有興趣,決定把老丈人這間店繼承下來。江蒼仁的賢內助吳宜筠,也是一代老師傅的二女兒,兩人接下這間店,歷經金融風暴、口蹄疫及新冠疫情等時代傷痕,熬過台灣興衰,至今鮮甜美味仍歷久不變。