品牌故事

超人鱸魚 值得守護的好味道

超人鱸魚
值得守護的好味道

在新店耕莘醫院斜對面，滿是小吃攤的民族路上，一間默默守候當地人的小店忙碌著，一夥人正為開店做準備；店門口已然排了不少人，等候這一碗參雜不凡故事的鮮湯。

1997這間店原本是不起眼，取名通俗易懂的『擱一碗小吃店』，隨著第二代接手流傳下來的好味道，店名正式更改為『超人鱸魚』。

接手湯勺的第二代師傅江蒼仁，在鍋子前一站就是超過20年。如今所有的美味，都來自江蒼仁與吳宜筠的努力。

早期創建的『擱一碗小吃店』，原本是為了拉拔三個女兒成長，沒想到親力親為打造的鮮美魚湯不只是在新店打開盛名，也撐起一家五口的生計。

時間再遠一點，原本從事攝影師的江蒼仁，對烹飪美食饒有興趣，決定把老丈人這間店繼承下來。江蒼仁的賢內助吳宜筠，也是一代老師傅的二女兒，兩人接下這間店，歷經金融風暴、口蹄疫及新冠疫情等時代傷痕，熬過台灣興衰，至今鮮甜美味仍歷久不變。